進級チャレンジ試験を受験する1年生へ

試験内容を発表します

令和6年度チャレンジ試験

試験日：令和7年1月23日（木）　13:30～　2F実習室内時間厳守

試験受付時間：13:15（受験者は受験票を持参する事）＊受験票を忘れた場合は、受験できません。

〇材料準備時間5分（使用食材・盛り付け器・器具類など）

〇試験時間20分（用意してある材料で指定料理を作る）

〇各部門2人前を作成する

〇各部門課題内の野菜を使用し2人前の汁物を添えなさい

　日本料理部門（出汁使用）　西洋料理部門（ヴィヨン使用）　中国料理部門（毛湯使用）

　出汁・ヴィヨン・毛湯は準備しておきます

＊詳細は当日説明します

●日本料理部門

　課題：他人丼

　たまご4個を使い、指定食材で他人丼を2人前作成する

　丼鍋を使用する

　（豚バラスライス2枚・にら3本・もやし30g・卵4個・米2合）

●西洋料理部門

　課題：チキングラタン（オーブンに入れるまで）

　指定材料でベシャメルソースを作り、チキングラタンを2人前作成する

　（ベシャメルソース　小麦粉30g・バター30g・牛乳300㏄）

　（鶏モモ1/2枚・マカロニ（茹でたもの）30g・玉ねぎ1/2玉・エリンギ30g・ミックスチーズ30g）

●中国料理部門

　課題：あんかけ焼きそば

　蒸麺を両面焼きにし、指定食材であんかけ焼きそばを2人前作成する

　（中華蒸麺2人前・豚バラスライス2枚・冬筍1/4個・にら2本・人参（小）1/4本・きくらげ2~3枚）

合格は2月3日（月）始業式内で発表します。

不明な点は、担任までお電話ください。（学校の電話でのみ受け付けます　9:30～16:30まで）