北海道水産林務部水産経営課　様の提供により、北海道の水産物（椴法華ブリ・厚岸イワシ・白糠ヤナギダコ）の高度冷凍技術で冷凍したものと通常冷凍したものの試食会をおこないました。

刺身にした状態で見た目の色の変化は？食感は？食味は？違いはどうかな？

このような水産物が時期を問わず、高品質で安価な食材として流通すると魚を食べる機会も増えそうですね。